Los tiburones son un grupo de peces que presentan un esqueleto cartilaginoso. Respiran a través de 5 a 7 pares de branquias situadas a los lados de la cabeza. Se calcula que existen cerca de 470 especies repartidas en más de 80 géneros de la infraclasse los Neoselachii. Además, los tiburones presentan una diversidad importante, tanto a nivel de forma como de semejanza. Por ejemplo, hay algunas especies de tiburones que difieren del prototipo de tiburón debido a su conformación especial como el tiburón martillo, la llunada o cornaïlla, el cerdo marino, el ángel, el pez sierra y el pez guitarra. La aparición de los tiburones en el planeta Tierra se data del periodo llamado Devónico, hace unos 300 millones de años y han vivido hasta hoy con pocos cambios filogenéticos en cuanto a su estructura original. La piel de los tiburones está cubierta por dentículos dérmicos que les dan un aspecto muy áspero. Su organismo está organizado de manera que disponen de entre 5 y 7 cavidades branquiales a cada lado de su cuerpo.
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